エコール辻 講実習会 ～１日目～

４月から始めている辻製菓専門学校の通信講座の
東京講実習会に参加してきました！！

講実習会初参加！１日目と２日目は実習で、３日目は講習です。
レベルについていけるかとても不安でしたが、すでに修了されたお友達も一緒で心強かったです。
ありがとうございました！（東京の講実習会は、現役生と修了生が一緒だったのです）

１日目は、パンオレ、パントラディショナル、ブリオッシュ、ハニーブレッドの４種類。
１テーブル５人のチームで、２テーブル毎に作業を進めました。（先生は２テーブルに１人）
早々に慌しく、ミキシングを次々と行い、成形時に使うクレム・ダマンドとマカロンクリーム作り、
準備してもらっていたブリオッシュ生地の分割、成形などなど。
普段、お家では作れないような量を扱うのですから、とっても勉強になります。



休憩時間にはサンドを♪



午後は、午前中に仕込んだ生地を分割、成形、焼成。
用意してもらっていた練習生地で特訓したり、翌日の準備をしたり。
目まぐるしい１日だったわ～！！

場の雰囲気に圧倒されてしまいましたが、先生が丁寧に指導してくださるので
なんとかついていくという感じ。
んー、途中、ついていけてなかったかも（笑）

続々とパンが焼きあがります。（ハニーブレッドの写真は撮り損ね・・・）



今回の実習で教わったことって、同じようにお家では作れないかもしれません。
それでも、お家でのパン作りのヒントになるようなアドバイスをたくさん得ることができました。
参加してホントよかった！と思える内容でした。

O先生、チームの皆さん、ありがとうございました！！

コメント 2

読んでいるだけで気分が張り詰めます！
お疲れ様でした！
充実ですね(^^)。
by mei (2008-08-11 11:06) 

♪meiさん
ほんと楽しいし、勉強になりました！！
すごく疲れましたけど（笑）
漠然とですが、家庭製パンの広がりを感じることができました。
パンはやっぱりおもしろいですね(^^)

by *sachizo* (2008-08-12 14:08)