辻調通信～第５課～ バタール Ver.１・Ver.２

通信講座やってます。

第５課　製パンの工程①　ミキシング

第５課では、ミキシングについて詳しく教えてもらいました。
こねあがりの状態を、パンの種類やどういう雰囲気にしたいかによって変えるとはいえ、
経験を積み重ねないとわかりませんよね。難しいわ～。

ハード系パンということで、バタールです。




なんか・・・ひどい・・・笑。


後日作ったバタールです。



・・・。

どちらもふわっとした感じになってしまいました。

バタールがお家で上手に作れるようになれたらいいなー♪

コメント 2

ハード系は難しいですね。
見た目も重要だな～とかしみじみ思ってしまいますし。
初めてフランスパンを作った時は、岩でした（笑）。
今は、なんとなくフランスパンみたいなパンかな？
というくらいにはなったかなぁってところです。
by mei (2008-07-07 17:06) 

♪meiさん
難しいですよねー！！
今まで作っていたレシピ（高橋雅子先生）の方がボリュームも出て、
作りやすく感じました。って、それもまだまだな感じなんですけど(^^;
私もmeiさんのように上手にパン焼きできるようになりたいです！


♪kohakuさん
見ていただきありがとうございます！
私には難しいのですよ～(>_<)

by *sachizo* (2008-07-10 16:09)