こだま酵母のシュトーレン。 [白神こだま酵母パン教室]
今日はこだまパン教室の特別レッスン「シュトーレン」に行ってきました♪
すごーく楽しみにしていた今月の私のイベント。
まずは中種生地を捏ねました。そして２時間発酵・・・
特別レッスンなので、一緒に受けた生徒さん達は初めてお会いする方ばかり
だったのですが、とても和やかな雰囲気。
サバちゃんにも久々に会えて、気分は上々です。
説明と休憩時間をとって、本捏ねの準備に入ります。
でた！バターとグラニュー糖のホイップですー。これ苦手なの。
空気を含ませながら白くなるまでシャカシャカ、シャカシャカするのです。
みなさんのボールの中が真っ白になる頃、私のバターはクリーム色。
先生も見兼ねて手助けしてくれます。まったく手のかかる生徒ですみません。
この作業が非常に疲れました。一気にトーンダウンです。
くぅ～情けない！！
あ、でも、この後の中種を加えた捏ねの感触がふわふわしていて
すっごく気持ちよかったです。
今日風邪でお休みしてしまったＯさんにも、あの生地を触って欲しい！！
シュトーレンの成形、いろいろあるんですね。
今回は、私の知っている成形よりも高さが出る方法でした。
やっている最中はあまり魅力を感じなかったのですが、試食でいただいた時の
形を見たら、魅力的な感じです。
焼き時間も長い～。
お話しているとあっという間なんですけどね。
仕上げはまたまた大量バターの登場。
噂には聞いていましたが、本当に溶かしたバターにドボンするのですね！
粉糖をまぶして出来上がり♪
シュトーレンは焼きあがってからすぐに食べるよりも、数週間置いた方が美味しいので、
作った分はお持ち帰りです。１週間後くらいから、少しずつ味の変化を楽しんでみようかな。
今日は先生が３週間前（だっけ？）に作って用意してくれていたシュトーレンをいただきます。
うーん、美味しいー！！食感はさっくりしていて、これはお菓子だわ。
スパイスが入っていないので食べやすいです。食べすぎ注意ね、危険です。
長～い１日だったけど、やっぱり楽しいこだま教室でした☆
そうそう、今日、先生が焼いたシュトーレンが冷蔵庫に入りましたよ。
クリスマス前が狙い目でしょうか。生徒さんは要チェックですねー。
お久しぶりです。一番乗りかな？
いよいよシュトーレンの季節が来ましたね。私はお教室で作って以来焼いていないのですが、クリスマス用にチャレンジしてみようかしら。
↓お教室も頑張られているようですね。寒くなってきましたがうさめろん。さんの笑顔で皆さんあったかくなるようですね。ブログからも伝わってきました。
by のあ (2006-11-17 00:25)
のあさん♪おはようございます！
シュトーレンはなかなか焼く機会もないですよね。
準備も大変ですしね！
何を入れるか考えるのも楽しくなりそうですよね(^^)
by *sachizo* (2006-11-17 08:13)
おはようございま～す。
そっか、イベントならみんなと一緒に授業が受けられたんだ！
うさめろさんと、パン作りしてみたいな～。
シュトーレン買えるの？！今度見てみようっと♪
by なかにん (2006-11-17 08:46)
おはようございます。
読んでいると作りたくなってきます。
幸せを分けてもらってありがとうって感じかな
by rira (2006-11-17 09:01)
うぉーーー、シュトーレンっ！！
一切れたべたいぞっ。
いろいろ↓チャイとかも楽しんでて良いね。
わたしもうさめろブログでやった気になって喜んでるわ♪笑
by けいこりん (2006-11-17 20:03)
こんにちわぁ♪
シュトーレンの特別授業があったんですね。
しかも、サバイさんと一緒だったなんて楽しそぉ。
月曜日、師範４回目なんだけど、シュトーレンなんですぅ！
楽しみだなぁ。
by ふわふわ (2006-11-18 19:01)
なかにんさん♪こんばんは！
そうよ、そうよ(^^)今度一緒にイベント受けましょう～♪
このシュトーレンは買えないと思いますよ。笑
先生に聞いてみてねー。クスッ。
by *sachizo* (2006-11-19 21:53)
riraさん♪こんばんは！
美味しいものを食べると幸せ気分ですよね～(*^^*)
とっても嬉しいコメントありがとうございます。
そのように言っていただけて、ますます幸せです♪
riraさんはきっと美味しいシュトーレンを作るのでしょうね～。
by *sachizo* (2006-11-19 22:00)
けいこりんちゃん♪こんばんは！
うん、わかった＠＾▽＾＠
けいこりんは一切れで良いのね！
ティースクール行ってみてはどお？
けいこりん、近くまで良く行くよね(^^)
by *sachizo* (2006-11-19 22:07)
ふわふわさん♪こんばんは！
そうなんですよ。まめにＨＰチェックしていて見つけることができました！
ほんとサバイさんは楽しい方ですよね。
更に楽しい授業になりました♪
師範クラスでシュトーレンも良いですね(^^)
っていうか、その方がお得なレッスンですよね。賢いです！！
by *sachizo* (2006-11-19 22:17)